Como intentaremos en la mayoría se nuestros platos, será cocinado sin aceite para no poner grasas añadidas a los ingredientes base y podamos disfrutar de todo su sabor además de hacer la receta 100% integral.
Sin más vamos manos a la obra para este exquisito plato.
Ingredientes para 3 o 4 personas
- Una cabeza de brócoli
- Dos o tres dientes de ajo
- Tres tazas de arroz integral hervido
- Dos tazas de alubias blancas cocidas
- Un litro de caldo de verduras
- 3 cucharadas de crema de cacahuete ( se puede hacer triturando cacahuetes tostados en la procesadora durante varios minutos hasta que quede como una crema)
- Sal y pimienta
- Una cucharadita colmada de curry en polvo
Preparación:
- Cortamos los tronquitos del brócoli bien picaditos y junto con el ajo cortado a trozos lo ponemos a hervir con 500ml de caldo de verduras.
- Cuando el brócoli este casi tierno, le añadimos los otros 500ml de caldo de verduras, la crema de cacahuete, sal, pimienta y curry en polvo y lo movemos bien que disuelva la crema y se mezcle con las especias. Lo ponemos de nuevo a hervir hasta que se evapore parte del caldo de verduras.
- Tras varios minutos hirviendo, le añadimos el arroz y las alubias ya cocidas y mezclamos bien. Nos aseguraremos que no quede muy líquido sino que quede una consistencia suave.
- Y nuestro plato ya está listo. Podemos corregir de pimienta si es necesario.
Este plato queda exquisito y os sorprenderá los sabores tan cremoso que podemos conseguir con la crema de cacahuete. Además es un plato muy completo que combina el brócoli (el vegetal más saludable por excelencia), arroz integral, cacahuete y alubias. Y seguro que gustará hasta a los más pequeños de la casa.
Espero que os haya gustado y si tenéis cualquier duda podéis dejar vuestros comentarios.
Un saludo.
Verita Vegetal
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