Por encima de la crema podemos adornarla con una parte de las alubias blancas cocidas, una ramita de albahaca o unos tomates secos picaditos, o picatostes... eso si que lo dejo a vuestra elección... así que sin más os dejo con los ingredientes y la receta de esta semana.
Ingredientes:
- Una cebolla mediana cortada en trozos
- 2 zanahorias peladas y cortadas en trozos
- 2 dientes de ajo
- 100ml de vino blanco o vino semidulce
- Una lata de tomate triturado ó 400 gramos de tomate natural triturado
- 2 tazas de caldo de verduras
- Un puñado pequeño de hojas de albahaca fresca
- Dos puñados de espinacas (opcional)
- Un puñado de anacardos (opcional)
- Sal y pimienta al gusto.
- Colocamos en una olla o thermomix todos los ingredientes menos las espinacas y las alubias blancas y dejamos cocinar durante 40/45 minutos a fuego medio.
- El los últimos 10 minutos de cocción le añadimos la mitad de las alubias blancas y dejamos cocinar esos últimos 10 minutos. El resto de alubias blancas los reservamos para decorar el plato por encima.
- Una vez terminada la cocción, le pasamos la batidora hasta que quede una crema bien batida y espesa y corregimos de sal y pimienta.
- Como toque final le añadimos las espinacas y dejamos cocer unos minutos hasta que las espinacas se ablanden.
- Por último presentamos el plato con las alubias y si queremos unos picatostes por encima.
Como veis es un plato muy sencillo y fácil de hacer y que os encantará no sólo por su sabor y textura, sino por lo rico y nutritivo que es para adultos y más pequeños.
Variaciones de este plato, como siempre se pueden hacer miles.... como añadirle tomate secos picadillos por encima, picatostes, levadura de cerveza... o no echarle espinacas..... e incluso cambiar el sabor de la albahaca por una cucharadita de tomillo seco.
Espero que os guste y cualquier cosita o duda al respecto sólo tenéis que dejar un comentario.
Un saludo.
Verita Vegetal