Salteado oriental de verduras con tofu

Hola de nuevo, hoy os traigo una receta bien rica que podéis hacer para cenar o almorzar y que sólo se tarda unos minutos en hacer. Se trata de un salteado de verduras oriental con tofu. Aunque también podéis hacer la receta omitiendo el tofu si no os gusta usarlo en vuestros platos.
Para hacer este delicioso plato se necesitan los siguientes ingredientes:

• Medio pimiento rojo de asar cortado a tiras
• Medio pimiento verde de asar cortado a tiras
• Una cebolla picada en rodajas finas
• 4 ajos pelados y cortados a trozos
• Medio manojo de espárragos cortados en trozos pequeños
• 4 Champiñones grandes cortados en láminas.
• Un trozo de pimiento picante ya sea cayena o jalapeño (al gusto)
• Jengibre fresco rallado o en polvo (al gusto)
• Cúrcuma fresca rallada o en polvo (al gusto)
• Salsa de soja (hay salsas de soja que no contienen gluten para aquellos que no pueden tomar gluten)
• Sal (un pizca)
• 1/4 de vaso de agua
• Un trozo de tofu duro cortado en lonchas (aprox. 100gr)
• Cilantro fresco picado (opcional)
• Sartén tipo wok si tenemos, si no tenemos una, podemos usar una sartén normal

Procedimiento:

1. En primer lugar cortamos todas las verduras (cebolla, pimientos, espárragos, champiñones y ajo) según se indica y las ponemos sobre la sartén o wok a fuego medio-fuerte sin dejar de mover con dos palas de madera (madera para no rallar la sartén)

   

   Cebolla cortada, pimiento a tiras, ajo, espárragos y pimiento picante cortado

2. En otra sartén ponemos dos de los ajos troceados con el tofu un chorrito de salsa de soja y el agua y cocemos a fuego fuerte por ambos lados del tofu mientras se terminan de hacer las verduras del wok. 

   

   Tofu hervido con salsa de soja, ajo picado y agua

3. A las verduras del wok le añadimos el trozo de cayena picadita (la cantidad depende de lo picante que nos guste... también se puede suprimir la cayena), el jengibre rallado, la cúrcuma rallada, el cilantro y una pizca de sal. Y salteamos durante un máximo de 5 minutos para que las verduras queden con un punto crujiente y crudo. 
   
   

   

   Pimiento picante, cúrcuma fresca y jengibre fresco

4. Una vez ha terminado el tofu de cocinarse por ambos lados, volcamos la sartén con el tofu y que va en la sartén sobre el wok, quedando por encima de las verduras. Si vemos que cuando se está cocinando el tofu, absorbe o se evapora toda la salsa, añadir más agua para que no se pegue a la sartén.
   
5. Una vez colocado el tofu sobre las verduras, el plato está listo para servir, ya sea directamente en el wok, o servimos sobre el plato.

Ya veis que no se tarda más de 15 minutos en hacer este rico plato, que puede variar en sabores, dependiendo de la cantidad de picante, jengibre y cúrcuma que pongáis. También podéis añadir otras verduras como zanahorias y col, y quitar otras que os gusten menos... pero hagáis como lo hagáis el resultado va a estar muy rico. ;)