Semillas de sèsamo

Hola a tod@s, hoy os quiero hablar de las semillas de sésamo que seguramente todos conocéis.
Estas semillas oleaginosas tienen su origen en Asia y han sido utilizadas en la cocina y en la medicina tradicional por sus muchas propiedades:

• Aportan gran cantidad de Calcio y de Magnesio, importante para su asimilación. Las semillas de sésamo contienen 5 veces más calcio que la leche (25gr de semillas aportan el 30% de la CDR de Calcio).
• Contienen casi tanta lecitina como la soja, y Omega 3 y 6. La lecitina es un lìpido que ayuda a diluir y digerir las otras grasas, entre ellas de LDL ("colesterol malo").
• Contiene el aminoácido Metionina, cuya carencia se relaciona con astenias y estados de debilidad.
• Aportan una cantidad de vitamina E, que tiene propiedades antioxidantes y para la protección contra los radicales libres. 
• Contienen Vitaminas del grupo B, que son las responsables del buen funcionamiento del sistema nervioso y del mantenimiento del buen estado de las uñas y el cabello. 
• Las semillas de sésamo están muy equilibradas a nivel de sodio y potasio, por lo que pueden contribuir a mantener el equilibrio hídrico del cuerpo.

Las semillas de sésamo no necesitan ser molidas ni tostadas para su consumo, sino que se pueden añadir directamente a platos, ensaladas, panes, repostería, o hacer con ellas el famoso "tahini" que es una pasta de sésamo molida ideal para hacer hummus y otras recetas.