Sushi variado

Hoy en día casi todo el mundo sabe lo que es sushi... pero, ¿Cuántos de nosotros lo sabemos hacer?? Para todos los interesados y curiosos en el tema, aquí os pongo una receta de sushi vegetal con aguacate, pimientos asados, rábanos... la lista de ingredientes podéis decidirla cada uno de vosotros según vuestros gustos y preferencias. :)

Ingredientes:

- Hojas para hacer sushi de algas Nori.

- Jengibre macerado y cortado en tiras

- Wasabi (rábano picante de color verdoso)

Estos ingredientes se pueden encontrar en tiendas asiáticas, Hipercor, tiendas especializadas en comida internacional o herboristerías.

PARA EL ARROZ

- 4 tazas de agua
- 2 tazas de arroz integral

- 1/4 taza de vinagre de arroz

- 1 cucharada de azúcar moreno

Cocemos el arroz a fuego muy lento con el agua, vinagre y el azúcar durante unos 30 minutos o hasta que se haya consumido todo el agua y esté tierno. 

Dejamos enfriar totalmente el arroz. (mejor frío que templado)

PARA EL RELLENO

Es importante que todos los ingredientes del relleno estén a temperatura ambiente o fríos, ya que si están calientes romperán la hoja de Nori por el calor.

- Mayonesa vegetal

- Mostaza

- Pimiento asado (cortado en finas tiras)

- Aguacate (cortado en finas tiras)

- Rábano (cortado en finas tiras)

- Mango (cortado en finas tiras)

- Chapiñones salteados por 5 minutos (cortado en finas tiras)

UTENSILIOS

- Esterilla de bambú para hacer sushi.

- Cuchillo muy afilado para cortar el sushi sin desmoronarlo.

¡¡¡¡Manos a la obra!!!

1. Cortamos los vegetales en láminas para luego colocarlos sobre el arroz y las hojas de algas.

Aguacate, mango y rábano cortados en láminas.

2. Colocamos la hoja de nori sobre la esterilla (es importante que los pequeños cortes transversales que suelen haber sobre la hoja de nori estén en vertical hacia nosotros, ya que éstos cortes son la guía para después cortar el sushi)

3. Colocamos un puñado del arroz en frío y lo esparcimos por uno de los extremos de la hoja, ocupando el arroz casi la mitad de la hoja de nori, y lo aplastamos bien. (colocar un poco más de arroz del que aparece en la imagen y bien esparcido).

4. Vamos colocando un poco de mayonesa vegetal, un poco de mostaza y los vegetales. (las salsas se pueden elegir al gusto... se puede utilizar mayonesa vegetal, queso vegetal, ketchup, salsa picante, mostaza.. podéis añadir una pizca de wasabi dentro del rollo... o lo que se os ocurra u os guste más. :)

Sushi de mayonesa, aguacate y mango

Sushi de mayones, mostaza, champiñones, pimiento rojo asado y rábano

Sushi de mayonesa, aguacate y pimiento rojo asado.

¡¡¡Y así podéis hacer todas las combinaciones que os guste!!!

5. Una vez colocados los ingredientes sobre el arroz, llega lo que a muchos les resulta más complicado que es enrollar el rollo de sushi!! Para ello tomamos la parte inferior de la esterilla y envolvemos los ingredientes y el arroz con ella. A medida que vamos enrollando la mezcla, vamos prensando suavemente para que el preparado sea más compacto. Puede que durante el proceso, el relleno tienda a salir por los extremos de la esterilla, por lo tanto es conveniente usar las manos como topes.

Video explicativo para enrollar el sushi. 
(Cambiar los ingredientes que aparecen en el vídeo, por los que os indicamos en nuestro blog. :)


6. Y ahora sólo queda cortar el rollo de sushi. Para ello debemos de utilizar un cuchillo bien afilado, y hacer cortes firmes con una sola pasada para evitar que se deshaga el rollo.

Y éste es el resultado!!!!

Una vez cortado lo colocamos en un plato

Acompañamos el sushi con jengibre macerado, un poco de wasabi y salsa de soja

Y esto es todo por hoy... espero que os haya gustado y podéis preguntarnos a través del blog o Facebook cualquier duda o simplemente mostrarnos cómo os ha salido. :)

Saludos, 

Verita Vegetal